10 makanan Khas Bandung
Bandung emang surganya kuliner.Banyak sekali ragam makanan,baik asli dari bandung yang notabene suku sunda maupun makanan kolaborasi dengan makanan luar.Kuliner yang merupakan khas bandung patut joyee,,coba" ini beberapa makanan khas Bandung:
1.Batagor
Batagor adalah makanan olahan yang terbuat dari tahu yang di isi dan hampir diselimuti oleh adonan terigu plus yang di dalamnya adonan tersebut ada racikan daging ikan atau kaldunya saja biasanya daging ikan tengiri lalu ada daun bawang,sedikit bawang putih ,merica dll.disajikan dengan bumbu kacang giling,/saus kacangg dan kecap,ada juga yang memakai kuah seperti layaknya mie baso,,sesuai selera aja.mungkin sekitar tahun 70-80 an
2.mie kocok
salah satu"makanan legend' di Bandung mie kocok ini katanya sekitar tahun 50-60 an sudah dikenal oleh masyarakat.Makanan yang sekilas seprti mie basoo padahal berbeda,terdiri dari kuah yang berkaldu sapi,,dengan terlihat banyak lemak dari tulang dan sum-sum sapi di kuahnya,lalu kikil/kulit kaki sapi ,mie yang ukuran mie nya lebih besar dari mie baso,tauge,taburan bawang goreng dan air jeruk nipis.
Mie kocok banyak tersebar juga di wilayah Bandung ,dari pedagang gerobak dorong sampai warung dan rumah makan.
3.karedok/lotek
'lotek" sekilas sama dengan gado-gado dan pecel,yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang di siram bumbu kacang,sebagai bahan bumbu disamping kacang seringkali ditambahkan kentang/ubi yang dihaluskan,bumbunya di kasih terasi,gula merah,bawang putih,dan ada juga yang menambah kan cikur."Lotek terasa lebih berbumbu,dibandingkan dengan pecel apalagi gado-gado.Makanan ini dapat di campur dengan lontong atau nasi hangat yang ditambah potongan tahu,disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.kalau "karedok" mirip dengan lotek ini cuma sayuranya mentah/segar,sehingga mempunyai citarasa yang has dan alami.
4.nasi timbel
"nasi timbel" adalah makanan has sunda.Nasi timbel adalah nasi putih biasa yang panas lalu dibungkus dauun pisang. karena di bungkus dauun pisang maka menimbulkan aroma yang khas,disajikan dengan lauk pauk seperti tahu dan tempe goreng,ayam goreng,gepuk,sambelgoreng,ikan goreng,sambal,pencok leunca,dan pastinya lalapan biasanya sih,:terung bulat,timun,selada air,kemangi(surawung=sunda),bisa juga sayur-sayur lainya seperti daun singkong,daun pepaya,poh-pohan,dll.Kita tau sendiri orang sunda sangat suka lalapan atau daunsayur mentah.
5.surabi/serabi
nah ini dia pancake sunda hehe,,,serabi kadang di sebut surabi(sunda dialek) merupakan salah satu panganan atau jajanan khas Bandung dan daerah sunda lainya,tetapi ada juga didaerah lainya seperti jakarta,Solo,Pekalongan ,Purwakarta.Terbuat dari tepung beras(bukan tepung terigu) dimasukan kedalam cetakan tanah liat ataupun plat alumunium.Penyajian nya ada yang di kasih cairan manis(biasanya dari gula kelapa) ada juga yang di taburi oncom di atasnya,sesuai selera.Tetappi di Bandung pertengahan th 90 an ada beberapa cafe jalanan yang menyajikan surabi dengan berbagai macam topping ,ada coklat,keju sosis,dll yang terkenal menjual serabi ber topping adalah sebuah cafee di bilangan di jalan Setia budi dekat kampus pariwisata enhaii.
6.pisang molen
Pada awalnya pisangmolen adalah panganan/cemilan berbahan baku pisang yang dilapisi lembaran-lembaran adonan tepung terigu dan kemudian di goreng.lalu terjadi pengembangan "model"dari pisang molen seperti yang kita temukan di toko kue kartika sari berbentuk kotak bata kecil tanpa salur-salur adonan tepung terigu,ada perbedaan pisang molen tempo dulu dengan sekarang tapi keduanya sama2 enak dan memiliki khas masing2.
7.gepuk
"gepuk" adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi,bercitarasa sedikit manis dan gurih,biasanya gepuk dibuat dg daging sapi yang potong searah dengan serat dg daging tersebut kemudian di rebus setengah matang kemudian di pukul2 hingga agak empuk.Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang terdiri dari bawang merah, kemiri,gula merah,garam dll,di campur dengan santan,kemudian di rebus kembali hingga air santen menyusut.Untuk disajikan gorenglah gepuk dan sajikan gepuk dengann sedikit minyak hingga kecoklatan dan angkat.taburi gepuk dengan bawang goreng dan akan lebih mantap di sajikan dg nasi hangat dan sambelterasi khas sunda.
8.peuyeum
"peuyeum' adalah makanan olahan yang khas,terbuat dari singkong yang di rebus dan diberi ragi sehingga terjadi fermentasi.Bisa dimakan langsung tapi lebih nikmat bila digoreng,juss dll.dan yang terpopuler dan enak yaitu colenak.
9.colenak
Colenak"adalah singkatan dari di cocol enak(bahasa sunda),merupakan panganan yang terbuat dari peuyeum (tape singkong)yang dibakar kemudian di sajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah.Makanan khas bandung yang masih bertahan meski saat ini agak jarang yangmenjualnya.karena kandungan gula didalam tape maka tape trsbt mudah gosong dan menjadi sensasi citarasa dalam mulut yang menyantapnya.kalau mau cari makanan ini banyak di jual di Lembang beserta ketan bakar dan jagung bakar.
10.ulukuteuk leunca
ini adalah hidangan khas sunda pisan,campuran antara oncom dan buah leunca yang di masak dengan bumbu2 seperti bawang ,caberawit dan bahan2 lainya.Disajikan bersama nasi timbel beserta rekan2 nya.
itulah 10 makanan khas Bandung,selamat berkuliner.
created by @biyop7766
